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Auberge de Jeunesse de Charleroi
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Service : Déjeuner – House Keeping

Fonction de référence: 202-205 Commis / 501- nettoyeur/euse
Conditions :

              - Barème: CP302 - II

- Auberge de jeunesse : Namur

- Contrat à mi-temps pour une durée déterminée d’un an à partir du 1/09/2016.

- Horaires à définir / prestations le Wk à prévoir.

- Convention de premier emploi –> AVOIR MOINS DE 26 ANS

OU être en possession d’un passeport APE.

- Postulez en envoyant votre candidature à job@lesaubergesdejeunesse.be

à l’attention de Madame Lemmens Pascale.

Mission et responsabilités

Le / la collaborateur/trice au petit déjeuner dispose les petits déjeuners en salle et prépare les pique-niques et les goûters. Il/elle assure également le service pour les pauses et aide ponctuellement à la préparation et au service des repas.

En fonction de ses aptitudes et du temps disponible, la polyvalence et l'entraide entre tous les services est requise.

Il / Elle sera en relation avec sa direction, son équipe, les usagers et éventuellement les fournisseurs.

Il/elle travaille sous l'autorité du cuisinier et / ou du directeur de l'auberge pour :

  1. En cuisine
  • Accueillir et répondre aux demandes diverses des clients
  • Manipuler les denrées alimentaires en respectant les procédures et les normes d’hygiènes HACCP
  • Installer et réassortir régulièrement le buffet du petit déjeuner
  • Préparer les pauses café
  • Aider à la mise en place et au service des repas
  • Préparer les Pic-Nic et les goûters
  • Installer, ranger, nettoyer et entretenir la cuisine, les zones de stockage et la salle de restaurant
  • Débarrasser et nettoyer la vaisselle
  • Remplir et nettoyer les machines (café et jus de fruits)
  • Suivre les objectifs qualitatifs et quantitatifs fixés par le directeur d’Auberge et le coordinateur Food & Beverage

  1. En support nettoyage
  • Entretenir les espaces communs
  • Apporter une aide ponctuelle à l'équipe de nettoyage en place

Compétences demandées

Savoir et savoir-faire :

  • Savoir présenter les petits déjeuners en buffet
  • Participer à la gestion des stocks
  • Appliquer les procédures F&B et nettoyage
  • Utiliser les produits d’entretien conformément aux fiches techniques et aux codes couleurs
  • Avoir une connaissance des outils informatiques
  • Avoir une connaissance de l’anglais et/ou du néerlandais et/ou d’une autre langue est un atout

Aptitudes :

  • Avoir de bonnes capacités relationnelles
  • Faire preuve de polyvalence
  • Avoir une bonne communication
  • Avoir un esprit d'équipe
  • Respecter les consignes
  • Prendre des initiatives
  • Gérer son stress
  • Etre ponctuel et flexible

Formations requises

  1. Diplôme de l'enseignement primaire, secondaire professionnel  ou qualification professionnelle (Cuisine, hôtellerie, cuisine de collectivité, …)

  1. Formations que vous seriez amenés à suivre en auberge :
    • Bienvenue
    • HACCP / Hygiène
    • Orientation clients -> accueil du client, attitude gagnante, l’image véhiculée par le réceptionniste représente l’Association, faire face à l’agressivité des clients, diversité, gestion des plaintes, satisfaction client, l’écoute active
    • Port de charges
    • Utilisation des produits de nettoyages – codes couleurs
    • Cuisson et conservation sous vide
    • Cuisine pour les enfants
    • Gestion des stocks
    • ASSD (partie ad-hoc)
    • Qualité
    • Incendie